植物蛋白提取試劑盒用于植物組織中提取總蛋白，試劑盒中的裂解液含有蛋白酶抑制劑，作用溫和，可快速獲得總蛋白，可用于免疫印跡實(shí)驗(yàn)等基礎(chǔ)研究實(shí)驗(yàn)，由于含有酶抑制劑，不能用于研究蛋白激酶的研究。

　　

　　植物蛋白提取試劑盒提供一個(gè)無需液氮，簡單易操作的方法，提取植物組織樣品中的可溶性蛋白質(zhì)，生物小分子以及代謝中間產(chǎn)品。植物蛋白質(zhì)的提取方法基本上有這幾種：鹽析法、有機(jī)溶劑法和等電點(diǎn)法。

　　

　　1、鹽析法

　　

　　鹽析法是指在溶液中加入大量的無機(jī)鹽，可使蛋白溶解度降低沉淀析出。鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離純化。常作鹽析的無機(jī)鹽有硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等。

　　

　　2、有機(jī)溶劑法

　　

　　機(jī)溶劑引起蛋白質(zhì)沉淀的主要原因是加入有機(jī)溶劑使水溶液的介電常數(shù)降低，因而增加了兩個(gè)相反電荷基團(tuán)之間的吸引力，促進(jìn)了蛋白質(zhì)分子的聚集和沉淀。有機(jī)溶劑引起蛋白質(zhì)沉淀的另一種解釋認(rèn)為與鹽析相似，有機(jī)溶劑與蛋白質(zhì)爭奪水分子，致使蛋白質(zhì)脫除水化膜，而易于聚集形成沉淀。

　　

　　3、等電點(diǎn)法

　　

　　在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零(即正負(fù)電荷相等)，此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒容易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，所以蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)，其溶解度小，容易形成沉淀物。等電點(diǎn)時(shí)的許多物理性質(zhì)如黏度、膨脹性、滲透壓等都變小，從而有利于懸浮液的過濾。

　　

　　植物蛋白提取試劑盒對核桃蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)表征及其制品的改性進(jìn)行了研究，深入考察了核桃蛋白質(zhì)及其分離組分的組成與結(jié)構(gòu)，核桃蛋白質(zhì)分離提取及制備與等電點(diǎn)，核桃分離蛋白和濃縮蛋白的結(jié)構(gòu)與功能性以及有限酶水解核桃分離蛋白的機(jī)理。